台東美食推薦-關山合眾國小特色拼圖餐廳

 

台東美食推薦-關山合眾國小拼圖特色餐廳

 

台東合眾國小拼圖特色餐廳 
位在台東關山台九線上的『合眾客家山產料理餐廳』
是一家三十年的客家料理老店,
早期是由老闆母親以小吃料理而聞名
現為第二代老闆阿良接班經營
過去老闆阿良曾出外到異鄉工作
以傳承自母親的道地客家口味及多年在外學習的精湛手藝
巧妙又扎實的料理功夫創造了多樣的手路菜

 

關山合眾國小拼圖餐廳

 

過去在母親經營時期只是小型的小吃料理為主
而在阿良接手後承租現在餐廳店面經營
並且親自布置和擺放
雖然因為不斷增加的物品而讓店面看起來稍微凌亂一些
但仔細觀察每樣擺設,像是農村器具
用報紙為原料的紙漿黏土捏製而成的雕塑
而店內的匾額彰顯了店主投入消防志工的熱誠

 

台東美食推薦

 

合眾國小餐廳外觀

 

合眾國小餐廳內部

 

拼圖特色餐廳

 

除了紙本菜單之外
總務處櫃檯後方有個營養午餐看板
裡面有各式組合套餐的SET
名稱也是十分惡搞的以學校餐點為主題
從最高等級的校長宴客餐到娃娃班營養午餐
也貼心寫上適合的人數及價錢

 

關山合眾國小餐廳

 

合眾國小套餐

 

當然介紹完店家的歷史以及軟硬體設施之後
大家關心的當然就是餐點本身,畢竟決定一家餐廳是否值得前來用餐
好不好吃才是關鍵,而合眾國小本身店主精通各式料理
提供的菜色種類極多,就先放上餐點照片給大家欣賞
下面再另外特別介紹小編個人喜歡的菜色

 

蔭鼓鮮蚵

 

炒山豬肉

 

鳳梨蝦球

 


這道白斬雞使用當地土雞肉
良好的處理讓雞皮本身呈現金黃色澤非常好看
而肉質有勁彈牙不乾柴,雞汁入口香濃
讓這道幾乎每家餐廳都有的菜色顯得與眾不同

 

白斬雞

 

香炒甘蔗筍是道非常特別的料理
過去台東也曾為糖業生產的地區
至今依然留存部分甘蔗田,而這道菜取用甘蔗最嫩的部位來當作食材
因為吃起來的口感類似竹筍,所以取名為甘蔗筍
不像竹筍那樣帶有纖維的脆度,而稍微軟一些的口感
是非常適合有點年紀的客人食用,對牙齒及腸胃的負擔也較輕
而且非常容易入味,小編也是第一次吃到,滿新鮮的感覺

 

香炒甘蔗筍

 

老菜脯香腸是除了本身手工紮實的灌腸之外
還添加了關山當地特產之一的蘿蔔曬乾製成的老菜脯
一同製成了這風味獨特的香腸
香腸的口味比起市售的稍為清淡些,但菜脯本身香鹹,又吃起來脆脆的
讓這個香腸也能富有層次而不單調

 

老菜脯香腸

 

說起老闆一家承襲媽媽的拿手客家菜
薑絲炒大腸自然是不得不拿來特別介紹的囉
使用在地現宰溫體豬的大腸
屠宰後馬上進行清洗處理等手續
傳統又道地的料理手法,不使用偷吃步的醋精調理
卻依然能讓大腸又鮮又軟嫩,而且酸度搭配得極為巧妙
多一點太酸,少一點又太淡
一盤薑絲炒大腸,馬上就能吃出老闆的好手藝

 

薑絲炒大腸

 

當然除了一些特色菜之外
店家的拿手好菜也不只這些
像是老闆特條冬瓜醬蒸魚,放山玉米雞
高麗酸菜白肉湯,還有海香菇等等都是運用在地山海產創作的料理
若看倌們未來有機會到池上關山一代旅遊
千萬不要錯過這間美食與創意的結合如此特色的餐廳囉!

 

塔香海香菇

 

冬瓜醬蒸魚

 

合眾國小菜色

 

 

餐廳資訊:

 

關山合眾國小拼圖特色餐廳

訂位電話:08-9812070

聯絡地址:台東縣關山鎮和平路2-8號

營業時間 : 11:00~14:00、17:30~20:30(週四晚上公休)

店家網址: