台東美食推薦-林家臭豆腐

說起林家臭豆腐,在台東有個流傳很久趣談
當年有家阿三哥綠豆湯(老闆過世已歇業)及林家臭豆腐
兩家皆一反服務業笑臉迎人服務態度良好的準則
反而總是滿臉大便臭得像是客人欠老闆幾百萬的樣子
但卻總是高朋滿座,因此家中老一輩的總說在台東開店做生意
臉越臭越賺錢

而綠豆湯歇業之後僅剩的臭豆腐
在旅遊興起之後名聲遠播至全台
但老闆交棒給下一代之後鄉親和旅客們也再沒機會見識到比臭豆腐還臭的臭臉了

無用的黑歷史說完了
還是來介紹正經事吧!
說到這家臭豆腐,網路上也早就一大堆介紹
而說好吃難吃的,倒是意見不一
畢竟台灣的臭豆腐分為兩大類,愛吃滷的跟炸的幾乎就二分法一刀切開了

價目表
大份的約15塊
價格跟分量算是合理,但也算不上便宜

整桶的泡菜算是招牌
醃的酸中帶甜,口感極脆
很多人吃完是想加點泡菜而不是臭豆腐啊~

臭豆腐上桌,除了搭上泡菜淋上醬汁之外還有特別的碎九層塔
臭味加上高麗菜的清爽以及九層塔偏嗆的香味
進到口裡產生豐富的層次,當然愛吃辣的可以適量添上
但不建議加太多,辣椒味道過多反而蓋掉太多味道了

近幾年在地人覺得臭豆腐不如往日的好吃
外地朋友大老遠來吃過也覺得見面不如聞名
但這其實有點原因
不知是否店家想迎合大多數人的偏好呢?或是因為客人太多而縮短油炸時間
導致過往臭豆腐由外到裡整塊都炸到酥脆的臭豆腐變成外酥內軟
這樣的轉變反而變得沒甚麼特色,跟大家都一樣那還有甚麼好介紹的
還好,若你想吃到過往的口感
請在點餐時,記得告訴店家,麻煩炸酥一點炸久一點
那麼,以往的口感是好是壞,就自我感受囉!

店家資訊
地址： 台東縣台東市正氣路130號