台東美食推薦-東鼎牛肉麵

說到台東人的飲食文化
牛肉是一個非常普遍的食材
而台東人對牛排,牛肉麵總是特別喜愛
每個家庭各種大小慶祝活動總喜歡選在歐鄉,貴族世家等牛排店
平常外食的時候牛肉麵也是常吃的選擇
但台東人的偏執也特別奇怪
如果不喜歡的,就算品牌再大服務再好也不會去
看看那西堤開了沒幾年就倒了
而就在五十公尺外的歐鄉開了快二十年卻位子難訂得要死
而在牛肉麵這領域,除了之前介紹的北平半畝園之外
另一個生意好到靠杯的牛肉麵店就非東鼎莫屬了

東鼎位在台東市區內,離藍蜻蜓也就兩百公尺的距離
而光明路的兩端形成特別的風景
一邊的藍蜻蜓滿滿的外地遊客
而這一頭擠滿了台東人
連我們這次前來都已經八點多了店內還是不少人在吃

菜單的樣式選擇不多
牛肉選用的部位及湯頭也與半畝園不同
沒有北方人的麵食類,而多了滷味及燴飯
價位相比半畝園稍微貴了一咪咪

店內免費提供開水及紅茶使用
但因為生意很好,如果你像我們一樣很晚來
應該通常紅茶都見底了,那就只剩開水能喝

滷味的部分是開放式自行選擇夾取
選好後交給旁邊的廚房櫃台處理
因為牛肉麵本身口味就重,因此我們選擇的小菜基本上以偏清淡的為主
三色蛋以雞蛋皮蛋鹹鴨蛋混合,算是裡面比較重口味的,但層次豐富非常開胃
搭配涼拌小黃瓜酸甜的滋味非常速配
豬耳朵跟豆干就是比較安全的選擇,雖不特別但也算好吃

綜合水餃是混合一般水餃以及店家用不同麵皮跟內餡的水餃搭配出盤
全麥,紅蘿蔔,還有混綠茶粉的麵皮水餃!!??
味道口感多樣化吃起來也比較不會那麼無聊
如果覺得沒有很餓吃不下一碗牛肉麵的這會是很好的選擇

紅燒牛肉麵
紅燒的湯頭口味非常剛好,醬油的比例不會過頭死鹹
也不會有某些紅燒湯頭因番茄過量而顯得搶味
反而是很適時的做到了提味的幫助
而麵條是使用手工桿製的拉麵,Q彈有勁應該就是最貼切的形容
而這裡的牛肉選用牛肋條
牛肉的口感帶有嚼勁卻不生硬

半筋半肉牛肉麵
這種以腱子肉為食材的牛肉麵
通常一個處理不好就會變得乾柴
但是這裡非常好的將它弄得軟爛,肉的鬆軟配上金的軟嫩
兩種截然不同的軟,讓這塊肉呈現價值
喜歡半筋半肉的朋友就來這一碗吧!

榨菜肉絲麵
這碗肉絲麵小編真心覺得不難吃
但是口味稍微鹹了一點
榨菜的口感脆,但選用上可能有點鹹
連帶影響整碗湯頭的味道
麵條一樣是自家手做麵,因此品質一樣給高分
可惜某些細節的部份讓這碗的評價降低
因此只單做介紹,不給推薦

說起來台東牛肉麵到處都是
而有特色或是好吃的也推薦不完
但在用餐環境的部分東鼎真的是一等一
除了寬敞明亮座位又多
整體乾淨的程度也非常高
加上牛肉麵條跟湯頭也都在水準之上
因此列為推薦,愛吃牛肉麵的就來試試看吧!

店家資訊:

東鼎牛肉麵

地址:台東縣台東市光明路107

電話:089-350321

營業時間:1130~2030